Món ăn độc đáo với sợi mì vàng, giòn dai, dẻo khô đặc trưng, sử dụng loại tro củi tràm từ mảnh đất Cù Lao Chàm để ngâm gạo. Nước xay gạo cũng phải là nước giếng có làn nước trong, mát lạnh, không phèn. Kết hợp hài hoà vào món ăn chính là vị nước sốt, vài lát thịt xá xíu, tóp mỡ, các loại rau từ Trà Quế.

Mì Quảng là món ăn đặc trưng gồm sợi mì mỏng từ bột gạo, kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tươi ngon. Món mì truyền thống này được trộn với tôm, thịt heo và rau xanh, trên cùng là bánh tráng nướng giòn, hành phi thơm, đậu phộng béo ngậy và nhiều loại rau sống. Sợi mì to, nước nhưn đậm đà, béo ngậy tạo nên cảm giác ngon miệng bình dị nhưng mạnh mẽ, kích thích vị giác.

Cơm gà Hội An là một trong những đặc sản nổi tiếng của Quảng Nam. Món ăn này được yêu thích tại thành phố Tam Kỳ và phố cổ Hội An. Đĩa cơm gà được đánh giá là ngon khi phần cơm vừa dẻo vừa thơm; phần thịt gà mềm, ngậy; kèm với đó là đu đủ giòn, rau răm cay cay và một chút tương ớt. Thưởng thức cơm gà Hội An, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong ẩm thực của người dân miền Trung nói chung cũng như con người xứ Quảng nói riêng.